今天仍然来一个炖菜中国配资论坛，这个季节吃一些炖菜是最舒服的了！昨天分享的是一道做法很简单的、食材特别丰富的三鲜杂烩做法，主打的是鲜爽开胃，而今天这道则做法稍有些复杂，但味道更是一绝。
这道菜的主要食材是黄骨鱼和荷包蛋，当然了，炖鱼少不了很多的小料和配菜，主要的还有洋葱，青红椒、葱姜蒜和香菜这一些。成菜味道微辣鲜香，鱼肉细腻鲜美入味，荷包蛋也吸收了汤汁的味道，微微一口软嫩又爆汁，值得试一试。
话不多说，下面就来分享这道黄骨鱼焖荷包蛋的做法，满口细腻鲜嫩，下饭无敌了，详细做法且看如下步骤分解：
展开剩余74%——黄骨鱼炖荷包蛋——食材准备：黄骨鱼4条，鸡蛋3个，洋葱半个，葱姜蒜适量，青红椒、香菜适量，陈醋，生抽，老抽，鸡精，白糖少许，食盐，菜籽油适量
第一步：挑选4条黄骨鱼，让卖鱼的老板给杀好，拿回家后还要好好地打理一番，首先就是往鱼身上倒一些面粉或者干淀粉，下手搓一搓，这样鱼身上的一些黏液就可以被处理干净，而后再用流水多多冲洗几遍备用。
第二步：准备主要的配菜就是三个荷包蛋，用一口砂锅底部铺一些洋葱，把荷包蛋垫在上面备用。做鱼还需要很多的小料，准备多一些的葱姜蒜和干辣椒节待用，再来适量的青红椒和香菜切碎备用，喜欢更辣一些的可以增加一些切碎的红小米椒。
第三步：所有的食材和配料基本都准备好了，下面就来开火烹饪。先把锅烘干，再淋入多一些的菜籽油烧热，把处理好的鱼身表面的水分擦干，而后依次下入油锅中煎一煎，刚下锅的时候不要乱动，待一面煎好后再翻面煎另一面，煎至有些焦黄的时候把鱼往一边推一推，再把所有小料葱姜蒜和干辣椒一块倒入锅中炒出香味。
第四步：小料出香味后先来适量的锅边醋炝出香味，同时也能帮助去腥。而后再淋入一些生抽和老抽，再准备一些开水倒入锅中，大火煮开后调味加入一些食盐，胡椒粉，少许白糖和鸡精。
第五步：就这样炖个5分钟时间，取出切碎的青红椒和香菜碎倒入锅中，而后连同汤汁一块转入装有荷包蛋和洋葱的砂锅中，再加盖继续焖煮5分钟时间就可以关火上桌了。开盖就是香味扑鼻，鱼肉鲜嫩又入味，整体口味微辣鲜香，底下的荷包蛋也吸收了鱼汤的味道，更是有滋有味，感兴趣的一定要试一试这个搭配做法。
——阿胡的小贴士——黄骨鱼的黏液是土腥味的主要来源之一，处理方法可以先用热水烫一烫再刮去黏液，也可以按照我的方法，撒入一些面粉和一些干淀粉，这样黏液就会和面粉混合，再搓一搓就可以把黏液去除。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！这道鱼肉做法可以试一试中国配资论坛，鱼肉细嫩入味，口味微辣鲜香，最特别的是还有吸饱汤汁的荷包蛋，美味至极的享受。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！
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